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天津鸭百万餐饮管理有限公司

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烤鸭加盟店_鸭百万(在线咨询)_河北烤鸭

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芦经理

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鸭百万餐饮管理有限公司成立于2012年,原名为御品烤鸭坊,18年正式更名为鸭百万。公司位于天津市,是一家专注于烤鸭制作,销售的餐饮公司,总店设立于天津市静海区,并在天津市内六区均有直营店铺。公司烤鸭腌料,蘸料均是秘制配方,烤鸭加盟店,口味独特,烤鸭加盟店,深受广大消费者喜爱。并受到了来自各地创业者的成功加盟,天津鸭百万致力于为广大创业者提供投资少出现效益快的美食创业服务!

开烤鸭加盟店运营技巧的重要性

开一家烤鸭加盟店运营技巧重要吗?回答是运营技巧是非常重要的。如果没有一定的运营技巧与管理细节的话,全是凭自己的感觉来经营,那么一定做不长久的。那么到底要如何做才能开好烤鸭加盟店呢?

要经营好一家烤鸭加盟店,首先,在装修风格上要突出自己的一些特色元素,让顾客记住你。然后,要利用当下的互联网平台进行宣传推广,让更多的人知道你,酒香也怕巷子深,说的就是这个道理,要主动把自己的品牌打出去。接下来,顾客来到店铺之后,要凭借着出色的味道和优质的服务,吸引消费者。在经营的过程中要通过别的一些小技巧,比如炎热的夏天,赠送一些冷饮小吃等。来增加顾客的用餐体验,让顾客对我们的店产生好感,让消费者形成口碑传播,从而店内生意也越来越好。

鸭百万作为烤鸭加盟排行榜上的品牌之一,在长期的经营中积累了丰富的经验,店铺从选址到后期的经营,只要有问题可以随时与鸭百万加盟总部沟通,总部提供整个方位的支持。从根本上解决投资者没有经验,开店难的问题。

鸭百万可以在如此激烈的竞争中能够脱颖而出,主要是不断的研发创新,以此带给消费者更加优质的服务,更加出色的产品,以多元化的发展模式,帮助烤鸭加盟商在创业过程中以强而有力的竞争力在市场上成功。






鸭百万餐饮管理有限公司成立于2012年,原名为御品烤鸭坊,18年正式更名为鸭百万。公司位于天津市,是一家专注于烤鸭制作,销售的餐饮公司,总店设立于天津市静海区,并在天津市内六区均有直营店铺。公司烤鸭腌料,蘸料均是秘制配方,口味独特,深受广大消费者喜爱。并受到了来自各地创业者的成功加盟,天津鸭百万致力于为广大创业者提供投资少出现效益快的美食创业服务!

烤鸭步骤

选用2.5~3千克的健康鸭,经过原料处理、挂皮烫色,凉坯之后进行烤制。选用的木材以枣木为比较好的,其次为桃、杏、梨木。木材点燃后,炉温升至200℃以上时,便可以烤鸭了,烤鸭的温度是关键,一般炉温控制在250-300℃之间,在烤制过程中,根据鸭坏上色的情况,调整鸭子的方位,一般需烤制30分钟左右,烤制也可以根据鸭子出炉时腔内颜色判断烤制的熟度,汤为粉红色时,说明鸭子7-8分熟,浅白色汤时,为9-10分熟,汤为乳白色时,说明烤过火了。

出炉刷油鸭子出炉后,马上刷一层香油,增加鸭皮的光亮度。晾置片刻就开始片鸭了!

片鸭也是一个技术活儿,在这里您不仅能吃到美味还能欣赏到精湛的片鸭技术,一定会呈现味觉与视觉的盛宴!一鸭还能三吃!

烤鸭已是名扬世界的美食品,历代美食家吃烤鸭,吃出了许多讲究来,似乎非如此吃食,则不能体现出正宗风味。






鸭百万餐饮管理有限公司成立于2012年,原名为御品烤鸭坊,18年正式更名为鸭百万。公司位于天津市,是一家专注于烤鸭制作,销售的餐饮公司,总店设立于天津市静海区,并在天津市内六区均有直营店铺。公司烤鸭腌料,蘸料均是秘制配方,口味独特,深受广大消费者喜爱。并受到了来自各地创业者的成功加盟,天津鸭百万致力于为广大创业者提供投资少出现效益快的美食创业服务!

自制烤鸭注意事项

1. 开水烫鸭皮时要均匀、缓慢,不要把皮烫破。这一步可以保证之后的皮是脆的,非常重要。

2. 正宗北京烤鸭,在烫鸭之后会有一步吹皮的工作,即将空气吹入皮和肉之间,使之分离,后可以烤出更脆的鸭皮。但是这一步家庭烤鸭是基本难以实现的,所以步骤里就没有写了。虽然少了吹皮的步骤,不过后出来还是脆皮的哦!

3. 烤鸭肚子里可以塞的东西挺多的,一般推荐苹果 面包的组合,因为苹果烤完有类似果木香,而吸水之后的面包塞进去可以保证里面的肉质鲜嫩。英文管它们叫Stuffing, 其实不需要多好的面包,很便宜。不放苹果也可以,但是会少一些风味。


4. 鸭翅膀等肉很薄的地方烤之前要包一层锡纸,防止烤焦。烤时候要先鸭胸朝上。

5. 烤制时候一定要放在架子上,而不是直接放在烤盘里,因为烤鸭会出很多油,如果放在烤盘里反面会浸在油里,就烤不脆了。应该使用烤架,下面垫一个旧烤盘接油用。直接用烤箱的烤架也完全没问题,记得擦干净就好。

6. 片鸭具体步骤有些视频可以参考,不过基本原理就是把鸭胸从中间分开,然后分别片下鸭肉。不求完美,只求每片都有皮也有肉。

7. 荷叶饼烙制的时候不需要放油,不然就成煎饼了,平底锅中火(国内的用小火)把它烙熟,中间微微鼓起就可以翻面,放凉之后很容易就一分为二,因为中间有刷油和面粉。

8. 家庭烤鸭跟正宗北京烤鸭肯定是有一些区别的,不过这个已经是非常非常接近了,河北烤鸭,而且肯定也是脆皮的,因为国内烤鸭都是挂起来烤,这个是架在烤架上,烤鸭加盟店,所以鸭胸那面会有一些痕迹,但是当然是不影响的,因为后会片鸭子。

9. 配菜比较经典的当然是黄瓜和葱丝,不过你如果喜欢配别的也没问题的




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